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十大菜肴:蔡甸服务区-毛氏红烧肉

菜  名:毛氏红烧肉

报送单位:蔡甸服务区

毛氏红烧肉又名毛家红烧肉,红烧肉是湖南地方名菜,毛主席爱吃这道菜肴,湖南韶山人称它为毛家红烧肉。如今大街小巷的湘菜馆里边都会看到这道招牌菜。毛氏红烧肉,原本家喻户晓的红烧肉在主席菜这个神秘背景的烘托下显得尤其有分量,听说过的,陌生的“饕客”们,相信都不会放过这道味美佳肴。毛氏红烧肉以五花肉为主料,白糖、料酒为有色调味料烧制而成。成菜后,色泽金黄,油而不腻。肥瘦相间,香甜松软,入口即化。

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